I køkkent er vi tre økonomaer og en ernærings- og husholdningsøkonom (daglig leder), som arbejder i tre turnus med forskellige mødetider og varierende arbejdsopgaver. Køkkenet er åbent fra kl. 7 - 20 på hverdage (fredag til kl.14).

Hver dag laver vi mad til

• Sengedagafsnittet
• Forskningen i forbindelse med forskningsprojekter
• Automaten i ambulatoriets venteareal
• Kurser (K1 og K2 i type 2 klinikken)
• Ungeklinikken
• Receptioner
• Besøgende fra ind- og udland
  

Vi arbejder med programmet Dankost, hvor vi har samlet alle vores madsopskrifter.

Vores mål
Vi følger DNSG (Diabetes and Nutrison Study Group) og de fælles nordiske retningslinier for kostens sammensætning.

Vi lægger vægt på at

• producere mest muligt fra bunden af og anvende så få forarbejdede råvarer som muligt
• anvende flest muligt af sæsonens friske råvarer
• tilbyde varieret mad
• maden smager godt
• vores mad kan give inspiration til den hjemlige madlavning
  

Kurser og efteruddannelse
Uddannelse og kurser foregår både internt og eksternt. Det er mulighed for

• at deltage i K1 og K2-kurser i type 2 klinikken
• at komme i praktik på Hvidøre
• at deltage i relevante kurser på skoler og institutioner