Peberkartofler

Ingredienser:
4 bagekartofler á 150 gr.

Fyld:
2 æg
10 g smør
salt, peber og muskat
1 stor peberfrugt i små tern
4 spsk. revet ost

Pynt:
Purløg

Fremgangsmåde:
1. Kartoflerne bages i ca. 1 time ved 200 grader.
2. Kartoflerne afkøles lidt, halveres og udhules med en ske. Gem kartoffelskral.
3. Fyldet tilsættes æg, smør, krydderier og peberfrugt.
4. Fyldet kommes tilbage i kartoffelskrællen.
5. Osten kommes over.
6. Bages i ovnen 20-25 min. ved 200 grader.
7. Drysses med purløg og serveres straks.