Tærte med spinat og tomat

Tærten skæres i 12 stk.

Ingredienser

Tærtedej:
15 g gær
1 dl letmælk
50 g flydende margarine
¼ tsk. salt
1 dl grahamsmel / 65 g
1½ dl hvedemel / 95 g


Æggemasse:
4 æg
1 dl letmælk
¾ dl revet parmesan evt. manchego (spansk gedeost)
1 tsk. salt
¼tsk. peber

Fyld:
500 g frossen spinat
1 finthakket løg
200 g cherrytomater

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 180˚.
2. Gæren udrøres i mælk, tilsættes margarine, salt, mel og slås sammen til en smidig dej. Dejen trykkes med fingrene ud i en smurt tærteform ca. 30 cm. i diameter.
3. Forbag tærtebunden ca. 15 min.
4. Tø spinaten op i mikrobølgeovn, og knug den fri for vand.
5. Bland de fint hakkede løg med spinat og fordel spinat og løg på tærtebunden.
6. Æggemassen piskes sammen med ost, salt og peber, fordeles over spinat og løg, pyntes med cherrytomater, skåret i halve.
7. Bag tærten til æggemassen er fast og tærten er blevet gylden i ca. 30 min.
8. Tærten serveres evt. med salat.

TIP: Bruges frisk spinat skal der bruges 1 kg. Damp spinaten under tætsluttende låg med det vand, der hænger ved, når spinaten er skyllet.