Tyrkisk bulgursalat (KISIR)

Indsendt af: Elif Hestbæk

Ingredienser
250 gr. fin bulgur
0,75 dl. oliven olie eller anden olie
1,5 dl.citronsaft
l bundt forårs løg (4-5 stk.)
l bundt persille
l grøn peber
2-3 mellemstore tomater
l dessertske sød paprika (evt. lidt cayennepeber )
l dessertske stødt kommen
2-3 spsk. tomatpure
Salt

Fremgangsmåde
1. Skyl bulgur i koldt vand et par gange og lad alt vand løbe fra.
2. Kom bulguren i en skål, tilsæt 2 dl. kogende vand, dæk skålen og lad bulgur absorbere vandet i 2-3 timer.
3. Tilsæt citronsaft, olie, paprika, kommen, salt og bland det hele.
4. Tilsæt derefter tomatpure for at give farve til blandingen.
5. Skær løg, grøn peber og tomater (uden kerne) og persille i småt, tilsæt alle grønsagerne til bulgur blandingen.

Salaten kan forberedes dagen før, opbevares i køleskab.

Ovennævnte krydderimængde giver en moderat smag. Smagen kan justeres efter eget valg.