Kikærtefrikadeller

Ingredienser
240 g kikærter /2 ds. eller 120 g tørrede
100 g squash
80 g rå løg
8 g hvidløg / 3 fed
4 g chilipeber
2 hele æg / 120 g
30 g grahamsmel / ½ dl.
½ spsk. salt / 7 g
½ tsk. peber / 1 g

Til stegning:
1 spsk. olie /.14 g

Fremgangsmåde
1 dag: (der begyndes fra punkt 3, når der bruges kikærter fra dåse, der er skyllet)

1. Udblød kikærterne i rigelig mængde vand til næste dag.

2.dag:
2. Hæld vandet fra og kog kikærterne møre i et nyt hold vand i ca. 1 time.
3. Kikærterne blendes (ikke for fint).
4. Squashen rives groft, løg, hvidløg og chili hakkes fint.
5. Alle ingredienser blandes.
6. Farsen stilles koldt i en halv time.
7. Frikadeller formes og steges i olie i ca. 7 min på hver side.