Blomkålsgratin. (4 personer)

Ingredienser:
1 blomkål ca. 600g
4 dl letmælk
2 dl vand fra kogt blomkål
120 g hvedemel
40 ca. g margarine
 6 stk. æg m størrelse

Fremgangsmåde:
1. Blomkål koges let, afkøles og deles i buketter.
2. Mælk, vand, margarine og mel bringes i kog og piskes sammen.
3. Sovsen afkøles, æggeblommerne røres i, et af gangen.
4. De kogte, afkølede blomkålsbuketter vendesi.
5. De stiftpiskede æggehvider vendes i dejen.
6. Dejen bages i et ildfast fad ved 175˚C (midt i ovnen) i ¾-1 time.
7. Serveres med grønsalat.