Suppe af jordskokker og røde linser (4 personer)

Ingredienser
2 store løg
1 stor gulerod eller 2 små
300 g jordskokker
200 g røde linser
2 spsk. rapsolie
1,5 l vand
1 spsk. grøntsags bouillonpasta eller 1 bouillonterning
½ spsk. salt
½ tsk. peber

Pynt: f.eks. Purløg, persille eller koriander eller et mix af alle 3 krydderurter.

Fremgangsmåde
1. Grøntsagerne renses og skæres i mindre stykker, linserne skylles.
2. Løgene svitses klare i rapsolien.
3. Gulerod, jordskokker, linser vand og bouillon tilsættes.
4. Grøntsagerne koges møre. (Ca. 20. min. - afhængig af størrelse)
5. Suppen blendes.
6. Krydderurter hakkes og serveres til sammen med godt stykke brød. F.eks. byg/havrebrød. Se opskrift