Broccolisuppe (6-8 portioner)

Indsendt af: Birgitte Svensson

Ingredienser
2 store broccoli
Evt. en squash
1½ liter vand
2 bouillonterninger
1½ dl piskefløde/eller mælk efter smag og kaloriebehov (1½ dl kaffefløde 12 % kan anbefales)

Fremgangsmåde
1. Skær grøntsagerne ud i grove stykker, brug gerne broccolistænglen, minus blade (man kan lave suppen med overvægt af stængel, hvis man har lavet broccolisalat af toppen).
2. Kom vandet i en gryde med bouillonterninger og salt, bring det i kog og tilsæt grøntsagerne, der koges til de er helt møre.
3. Sæt et dørslag over en skål og hæld grøntsagerne i, så suppen står i skålen.
4. Kom den ½ mængde mælk/fløde i blenderen og ½ delen af broccoli.
5. Blend til glat puré, hæld massen i gryden og gentag det med den anden ½ del af portionen.
6. Kogevandet hældes i gryden og suppen røres jævn, varm langsomt op og servér (evt. med kødboller og flutes).

Egen opfindelse og er 7 – 8 år gammel, men en rigtig god måde at få spist store mængder af grønt.