Italienske mandelkager(ca.40 stk.)

Ingredienser:
2 æg
100 g sukker
50 g smør
200 g mel
2 tsk. bagepulver
200 g mandler
2 spsk. reven citronskal fra økologiske citroner.

Fremgangsmåde:
1. Æg, sukker piskes sammen.
2. Smør smeltes og kommes i dejen.
3. Mel, bagepulver, mandler, citronskal æltes i dejen.
4. Dejen hviler i køleskab 1 time, rulles herefter i ca. 2 cm tykke stænger.
5. Bages ved 200 grader i 20-25 min. afkøles let.
6. Skæres på skrå i stykker på 1-1½ cm.
7. Sættes i ovnen og tørres ved 200 grader i ca. 15 min.