Mandel / citronkage

Ingredienser:
150 g mandelmel
1½ tsk. Bagepulver
75 g sukker
2 æg
1dl mælk

Marinade:
Skal og saft af Økologisk citron
50 g flormelis

Fremgangsmåde:
1. Tænd ovnen på 170˚
2. Hele mandler blendes meget fint eller køres gennem mandelkværn og blandes med bagepulver.
3. Sukker og æg piskes til det er let og luftigt.
4. Mandelmel vendes forsigtig i de piskede æg.
5. Dejen kommes i smurt randform eller springform.
6. Bages ved 170˚i ca. en halv time.
7. Riv skallen og pres saften, rør saft og skal sammen med flormelis.
8. Citronmarinaden kommes over den varme kage og trækker til næste dag.

NB! Når skallen af citronen rives, skal man passe på, der ikke rives for meget af den hvide del af citronen med, da det vil gøre marinaden bitter.