Rødkålsråkost med abrikoser og nødder

Ingredienser:
400 g rødkål (ca. ¼)
100 g tørrede abrikoser
50 g solbær
50 g ribs kan udelades
100g hasselnødder

Dressing:
2 spsk. olie
2 spsk. balsamico eddike
½ dl solbær saft
1 spsk. sukker
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Rødkålen snittes meget fint, evt. med en ostehøvl.
2. Abrikoser skæres i tynde strimler og tilsættes rødkål sammen med ribs og solbær.
3. Dressing piskes sammen og vendes i salaten.
4. Salaten pyntes med hakkede hasselnødder.