Rødbede råkost

Ingredienser:
500 g rødbeder
4 spsk. capers

Pynt:
4 spsk. sennepsfrø

Dressing:
2 spsk. rapsolie
2 spsk. balsamico eddike
2 spsk. citronsaft
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Rødbederne skrælles og skæres i tændstik tynde stykker, tilsættes kapers.
2. Sennepsfrøene ristes på en tør pande til de ændrer farve, og hældes straks af panden.
(Det er en god ide at dække panden med et låg da frøene springer i varmen).
3. Olie, eddike, citronsaft, salt og peber rystes eller piskes sammen.
4. Dressingen kommes over rødbederne og ved servering pyntes med ristede sennepsfrø.

Ide: Salaten kan også laves med kogte rødbeder.
Capers kan erstattes af solbær eller ribs