Marinerede asparges / 6 personer

Ingredienser
1 bundt asparges a 500 g

Marinade
3 spsk. olivenolie.
2 spsk. hvidvindeddike
2 spsk. vand
1 tsk. salt
½ tsk. peber
3 spsk. syltede kapers (kan erstattes med saltede kapers eller kapersbær)

Pynt
2 stk. hårdkogte æg

Fremgangsmåde
1. Nederste del af aspargesen knækkes af, så kommer den den træede del af aspargesen ikke med.
2. Aspargesen dampes 2-4 min. afhængig af tykkelse og skylles i koldt vand.
3. Marinaden røres sammen, kapers hakkes og tilsættes marinaden.
4. Æggene deles i blomme og hvide, hakkes hver for sig.
5. Asparges lægges på et fad, marinaden hældes over og til sidst pyntes med de hakkede æg. Lad retten trække i en ½ time.