Hummus

Indsendt af Lotte Vinther, Klinisk diætist

Ingredienser
1 ds. (kogte) kikærter
Koldt vand/ grøntsuppe/ en slat hvidvin
Tahin (sesampasta) kan erstattes med sesamolie
Olivenolie – undlades hvis du bruger sesamolie.

Smages til med:
2 sardeller (giver en lækker letsaltet smag)
2 fed hvidløg
Chili
Citronsaft
Friskkværnet peber og evt. salt

Fremgangsmåde
Skyl kikærterne og blend dem med det hele til en passende konsistens, alt efter om du vil bruge hommus’en til dip eller på brød.

(Denne opskrift indeholder ikke spidskommen, som ellers giver den karakteristiske smag af gammel sved)