Fiskefrikadeller

Ingredienser:
1 kg hakket torsk
15 g kartoffelmel
15 g hvedemel
1 løg, hakket
2 æg
ca. ½ l skummet mælk
salt, peber.

Fremgangsmåde:
1. Torskekødet blandes med hakket løg, kartoffelmel og hvedemel samt salt og peber.
2. Æggene røres i ét ad gangen.
3. Mælken tilsættes til passende konsistens. Rør godt og lad farsen hvile en ½ time i køleskab.
4. Farsen formes til frikadeller. Steges i plantemargarine i 8-10 min. på hver side.

“Remoulade”:
Ingredienser:
2 dl græsk yoghurt
2-3 spsk. god mayonnaise
3 spsk. glas sennepspickles
eller
3 syltede agurker
3 blomkålsbuketter
6 små syltede løg
1 spsk. Ravigotte eller sød fransk sennep
½ tsk. gurkemeje
Salt og peber
Evt. hakket persille
Evt. 1 spsk. capers.

Fremgangsmåde:
1. Yoghurt og mayonnaise blandes.
2. Pickles eller grønsager hakkes fint og tilsættes yoghurt sammen med krydderier.