Fiskefilet Florentine

Ingredienser
1/2 kg frossen helbladet spinat
600 g fiskefileter
salt, peber
citronsaft eller ½ glas hvidvin.

Ostesovs
20 g plantemargarine
20 g mel
4 dl letmælk
Salt og peber
lidt reven muskat
80 g reven mild ost 30 %.

Fremgangsmåde
1. Spinaten tøs op over svag varme eller i mikroovn.
2. Spinaten fordeles i et smurt ovnfast fad.
3. Rul fiskefileterne og læg dem på spinaten og drys med salt og peber. Hæld lidt citronsaft eller hvidvin over.

Ostesovs:
1. Smelt margarinen.
2. Drys melet over.
3. Tilsæt mælk lidt efter lidt.
4. Smag til med salt, peber og lidt reven muskat.
5. Vend den revne ost i sovsen.
6. Hæld oste sovsen over fisken, så den er helt dækket heraf.
7. Sæt fadet i ovnen ved 200° i 20 minutter.

Tip:
Der kan også anvendes ising, skrubbe og laks i denne ret.