Sesambrød

Ingredienser:
250 g fuldkornshvedemel
2 dl sesamfrø
8 dl vand

1. 8 dl vand, koges og hældes over fuldkornshvedemel og sesamfrø. Henstår
i 3-4 timer.

2½ dl vand
50 g gær
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
150 g grahamsmel
ca. 800 g hvedemel

Fremgangsmåde:
2. Gæren udrøres i vand, salt og sukker tilsættes det udblødte mel.
3. Melet tilsættes lidt ad gangen, dejen æltes godt igennem. (evt. 5 min ved middelhastighed på maskine).
4. Dejen hæver til dobbelt størrelse i ca. 1 time.
5. Dejen slås ned og formes til brød eller boller.
6. Brød eller boller stilles til hævning i ca. 30 min.
7. Bages ved 200°, brød 30 - 40 min., boller ca. 20 min.

Brødet bliver bedst, når dejen er meget fugtig, og det bliver ikke så hurtigt tørt.