Grovbrød med kommen

Ingredienser:
50 g gær
0,5 l lunken vand
3 dl yoghurt
1 spsk. salt
2 spsk. olie
2 spsk. kommen / kan udelades
250 g grahamsmel
250 g rugmel
ca. 400 g hvedemel

Fremgangsmåde:
1. Gæren udrøres i væsken.
2. Salt, olie og kommen, rugmel og grahamsmel tilsættes.
3. Melet æltes i lidt ad gangen.
4. Dejen æltes grundigt igennem.(evt. 5 min. ved middelhastighed på maskine).
5. Dejen hæver tildækket og lunt i ca. 1 time.
6. Dejen slås ned og formes til brød eller boller.
7. Boller eller brød hæver til dobbelt størrelse.

8. Bages ved 200°. I 30 - 40 min. for brød og 15 min. for boller og flutes.