Protein

Protein er kroppens byggesten til opbygning af muskler, enzymer, hormoner m.v. Protein findes især i animalske produkter som kød, fisk, æg, mælk og ost. Desuden giver vegetabilske produkter som kornprodukter, bælgfrugter, nødder og frø også en del protein.

Langt de fleste danskere får rigeligt protein. For vegetarer er det vigtigt at sammensætte maden, så det enkelte måltid består af flere forskellige proteinkilder, da vegetabilsk protein ikke er så optimalt sammensat for vores krop, som animalsk protein.
 
Protein påvirker ikke  blodsukkeret direkte.