Myter om mad og diabetes

Sukker
Tidligere troede man, at sukker var det kulhydrat, der påvirkede blodsukkeret mest. Derfor anbefalede man diabetikere helt at undgå sukker. I dag ved man, at andre typer af kulhydrat, f.eks. stivelse i form af hvidt brød, kan give lige så stor blodsukkerstigning.

Derfor er det ikke nødvendigt helt at undgå sukker. Sukker er dog tomme kalorier, og for stort indtag kan føre til overvægt. Sukker er også koncentreret kulhydrat, og store mængder giver større blodsukkerpåvirkning end små mængder. Derfor bør sukker kun spises i små mængder fordelt over dagen.

Sukkerholdige drikkevarer indeholder store mængder sukker. Diabetikere anbefales at vælge sukkerfri/light drikkevarer med højst 1 gr. sukker ell. kulhydrat/dl. færdigdrik. (Se afsnittet om drikkevarer).

Frugt
Frugt er en rigtig godt kilde til vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, og det påvirker blodsukkeret mindre end man troede tidligere. Derfor er 3 stk. frugt dagligt, helst fordelt over dagen en god ide. Frugt og bær fra temperede lande påvirker blodsukkeret mindst (fx æble, pære, appelsin). Hvor imod eksotisk frugt (f.eks. ananas, mango, papaya). oftest giver større blodsukkerstigning. Selv om man har diabetes kan man godt spise banan, men helst vælge mindre bananer og spise dem, når de er lidt grønne i enderne, så giver de nemlig mindst blodsukkerstigning. Bananer indeholder stort set ikke fedt, hvad mange tror.

Det er ikke nødvendigt at spise brød sammen med frugt.

Spis 3 stk. frugt dagligt, helst fordelt over dagen.

Nødder og mandler
Nødder og mandler har et højt indhold af fedt, og mange tror derfor, at det er usundt at spise dem. Fedtet i nødder og mandler er dog af den umættede og sunde type Det er derfor gavnligt for hjertet at spise en lille håndfuld dagligt.

Spis en lille håndfuld dagligt, det mætter og er sundt.

Grahamsbrød
Mange har den opfattelse, at grahamsbrød er det bedste brød, når man har diabetes, Dette er dog ikke rigtigt. Et godt brød indeholder mange kerner, som pakker stivelsen ind og dermed sænker nedbrydningen til glucose. (Se afsnittet om kulhydrater og diabetes). Melet i grahamsbrød er finmalet og har derfor ikke denne effekt. Rugbrød med højt kerneindhold (gerne > 30%) er det bedste brød. Lyst brød af franskbrødstypen bør indeholde så mange kerner som muligt. Det kan dog være svært at finde godt groft brød i butikkerne. Det er derfor en god ide at bage selv.

Spis brød med mange kerner.

Fedtfattigt
Det er ikke rigtigt, at man skal spise meget fedtfattigt, når man har diabetes. Men det er derimod vigtigt at vælge det sunde fedt. Det usunde, animalske fedt fra kød, ost, pålæg, mælk, smør og ost bør begrænses. Vælg i stedet umættet fedt fra vegetabilske kilder som olie, minarine, nødder, mandler, avokado samt fede fisk. Umættede fedtsyrer gavner hjertet og forebygger hjertekarsygdom. Er du overvægtig og gerne vil tabe i vægt, bør du begrænse fedtindholdet i maden mere, da fedt giver mange kalorier.

Vælg det sunde fedt (umættet).

Mellemmåltider
Det er en myte, at alle diabetikere skal spise mellemmåltider. Måltidsmønstret er individuelt og afhængigt af blodsukker, diabetesbehandling, fysisk aktivitet lyst og præferencer.

Ikke alle har behov for mellemmåltider.

Brød til alle måltider
Er ikke nødvendigt. Der er individuelt, hvor meget kulhydrat man som diabetiker har behov for. Andre gode kulhydratkilder er: tørrede bælgfrugter, ris, pasta, kartofler, gryn og frugt.

Individuelt, hvor meget kulhydrat man har behov for.

Avokado
Indeholder mest af det sunde fedt, og må meget gerne spises jævnligt. Det kan anvendes som pålæg på rugbrød, i salatskålen eller som mellemmåltid.

Mayonnaise
Er primært baseret på olie og indeholder derfor mest af det sunde fedt. Selv om man har diabetes, kan man derfor godt spise mayonnaise. Men da mayonnaise indeholder mange kalorier, bør man være påpasselig med mængderne, hvis man skal tabe sig.

Diabetesprodukter
Såkaldte ”sukkerfri” produkter, ”diabeteschokolade” samt lignende produkter er oftest sødet med de energigivende sødemidler. De har derfor ingen fordele frem for almindelige produkter. Vælg almindelige søde sager og nyd dem i begrænsede mængder.

"Sukkerfri" produkter indeholder sødemidler, der har et højt energiindhold.