Køkkenpersonale

I personalegruppen er vi tre økonomaer og en ernærings- og husholdningsøkonom (daglig leder). Vi arbejder i tre turnus med forskellige mødetider og varierende arbejdsopgaver. Køkkenet er åbent fra kl. 7-20 på hverdage (fredag til kl.14).

Vores arbejdsområder
Hver dag laver vi mad til
• Sengedagafsnittet
• Forskningen i forbindelse med forskningsprojekter
• Automaten i ambulatoriets venteareal

Efter bestilling til
• Kurser (K1 og K2 i type 2 klinikken)
• Ungdomsambulatoriet
• Receptioner
• Besøgende fra ind- og udland

Vi arbejder med programmet Dankost. Vi har de fleste af vores madopskrifter indtastet i programmet.

Vores mål
Vi følger DNSG (Diabetes and Nutrison Study Group) og de fælles nordiske retningslinier for kostens sammensætning.
Vi lægger vægt på
• At producere mest muligt fra bunden af og anvende så få forarbejdede råvarer som muligt
• At anvende flest muligt af sæsonens friske råvarer
• At tilbyde varieret mad
• At maden smager godt
• At vores mad kan give inspiration til den hjemlige madlavning

Kurser og efteruddannelse
Uddannelse og kurser foregår både internt og eksternt, idet det er muligt at deltage i K1 og K2-kurser i type 2 klinikken og at komme i praktik på Hvidøre. Desuden er det muligt at deltage i relevante kurser på skoler og institutioner.